Bohne. Handwerk. Zeit.
Frisch gerösteter Kaffee am Ammersee. Mit Herz und Verstand.
Unsere Neuen aus dem Kongo von der Île Idjwi - Insel des Friendens:
Kongo Kabogo washed mit Noten von Karamell, Honig und Melasse
Kongo Enjaja natural mit Noten von Aprikose und Pfirsich
Zur Zeit ist die Funktion der Kaffeekiste nur telefonisch oder per E-Mail zu nutzen. Wir arbeiten daran, dieses technische Problem zu beheben.
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Samstag 8.30h-12.30h
und
Mittwoch bis Freitag 14.30h-17h
Hier unsere speziellen Projektkaffees:
Vietnam Robusta Winey Honey
von der Kooperative Future Coffee Farm (Toi Nguyen) aus der Region Bao Loc, Geschmack: Waldfrüchte, Erdnuss, Walnuss, Honig
Honey Costa Rica El Buyerito Geschmack: Honig, Mandarine
Kra Jan, Vietnam
Zanya Coffee aus der Region Lam Biang. Geschmack: Erdbeere Kirsche, Karamell, Sahne
Uganda Kween Natural
Geschmack: grüner Apfel, Vanille
Kaffee und Heimat
Kaffeeduft über'm Ammersee
Was hat Kaffee
mit Heimat zu tun, wo er doch Tausende von Kilometern hinter sich hat, wenn er in Herrsching in der Kaffeerösterei am Ammersee ankommt? Heimat bedeutet, sich wohl und geborgen zu fühlen. Mit dem Herzen
dabei sein. Einfach ein Lebensgefühl. (Text: Merkur Heimatverbunden vom 16.11.2018)
Mit meiner Arbeit möchte ich Ihnen dieses Lebensgefühl ein wenig nahebringen, was im Netz nur bedingt möglich ist. Allgemeine Informationen zum Thema Kaffee, Ursprung, Kaffeerösten
finden Sie in zahlreicher Literatur oder im Internet auf diversen Kaffeeseiten und -blogs. Ich bin zu den Öffnungszeiten
der Rösterei gerne persönlich für Sie da. Ihren Namen kenne ich nicht immer, weiß aber, welchen Kaffee Sie mitnehmen oder trinken. Manchmal muss man ein bisschen warten, wer es eilig hat, wird auch mal vorgelassen. Wir reden miteinander. Stellen Sie Fragen, riechen
und schmecken
Sie Kaffee und gehen mit einem Lächeln nach Hause.
Die Rösterei
Die Kaffeerösterei am Ammersee
gibt es seit Oktober 2017. Der rote Röster
ist das Herzstück
in dem kleinen Laden, der sich in Herrsching zwischen Bahnhof und See befindet. Ein klein wenig versteckt. Meist kann man einfach nur dem Duft folgen. Geröstet wird im 10 kg Trommelröster mit allen Sinnesorganen, Herz, Know-How
und Erfahrung.
Wenn man die Rösterei entdeckt hat, kann man Kaffee probieren, seine Lieblingssorte kaufen, stöbern und das eine oder andere Stück Schokolade essen.
Der Fokus liegt auf dem Kaffee, den es in allen Varianten gibt. In Mischungen, die bleiben, weil ohne sie der Tag nicht mehr beginnen kann, oder Mischungen, die wieder verschwinden, weil Abwechslung wichtig und schön ist. Die Single Origins variieren je nach Angebot und Ernte.
Die Kaffees
Kommen aus verschiedensten Ländern von Kleinbauern, auch Bio zertifiziert.
Kaffee entwickelt je nach Herkunftsland, Anbauhöhe, Bodenbeschaffenheit und Klima seinen eigenen Charakter. Wie die Bohnen nach der Ernte dann weiterverarbeitet werden – werden sie gewaschen bzw. nass aufbereitet oder mit dem Fruchtfleisch in der Sonne getrocknet – beeinflusst genauso den späteren Geschmack. Die Röstmeisterin hat schließlich die Aufgabe, die unterschiedlichen Noten der Bohnen im langsamen, niedrig temperierten Röstprozess herauszuarbeiten. Am Ende kann der Kaffee schokoladig, nussig, fruchtig, blumig… schmecken.
Blends
GRETA
100% Arabica schokoladig
ELLA
100% Arabica fruchtig
AMMERSEE ESPRESSO 100% Arabica organic nussig
EMILIO 30% Robusta 70% Arabica zartbitter mild
GIULIA 50% Robusta 50% Arabica zartbitter kräftig
OLIVER 20% Robusta 80% Arabica süßlich, malzig, Brombeere
SEEKAFFEE 100% Arabica mild fruchtig
AMMERSEE ESPRESSO 100% Arabica organic nussig
EMILIO 30% Robusta 70% Arabica zartbitter mild
GIULIA 50% Robusta 50% Arabica zartbitter kräftig
OLIVER 20% Robusta 80% Arabica süßlich, malzig, Brombeere
SEEKAFFEE 100% Arabica mild fruchtig
Kaffeekirschen vor der Ernte
Single Origins
SCHOKOLADE GUATEMALA (Vollautomat, Filter, French Press, mittelkräftig)
KARAMELL BRASILIEN (Vollautomat, Filter, French Press, mild)
KLEINE BLUME INDIEN (Vollautomat, Filter, French Press, mild)
FRUCHT KOLUMBIEN organic (Siebträger, Filter, French Press, kräftig)
BLÜTE ÄTHIOPIEN (Filter, French Press, mittelkräftig)
KAKAO MEXIKO (Vollautomat, Filter, French Press, mittelkräftig)
KARAMELL BRASILIEN (Vollautomat, Filter, French Press, mild)
KLEINE BLUME INDIEN (Vollautomat, Filter, French Press, mild)
FRUCHT KOLUMBIEN organic (Siebträger, Filter, French Press, kräftig)
BLÜTE ÄTHIOPIEN (Filter, French Press, mittelkräftig)
KAKAO MEXIKO (Vollautomat, Filter, French Press, mittelkräftig)
MILDE HONDURAS (Filter, French Press, mild)
CHARAKTER ÄTHIOPIEN
(Siebträger, Filter, kräftig)
HERZ PERU (decaff) organic (Vollautomat, Siebträger, Filter, French Press, mittelkräftig)
NUSS INDONESIEN (Vollautomat, Siebträger, Filter, French Press, kräftig)
SÜSSE PERU organic fairtrade ( Vollautomat, Siebträger, Filter, French Press, mittelkräftig)
NYANYA KENIA (Filter, French Press, kräftig)
HERZ PERU (decaff) organic (Vollautomat, Siebträger, Filter, French Press, mittelkräftig)
NUSS INDONESIEN (Vollautomat, Siebträger, Filter, French Press, kräftig)
SÜSSE PERU organic fairtrade ( Vollautomat, Siebträger, Filter, French Press, mittelkräftig)
NYANYA KENIA (Filter, French Press, kräftig)
SONNE COSTA RICA
(Vollautomat, Filter, French Press, Siebträger, kräftig)
BEERE PERU (Filter, French Press, mittelkräftig)
Hier handelt es sich lediglich um Empfehlungen, probieren Sie Ihren Lieblingskaffee aus, so wie Sie ihn am liebsten trinken.
Die Empfehlung
Siebträger beinhaltet auch die Nutzung im Blubberkännchen
(Herdkanne).
Hier können Sie meine Kaffeeröstungen genießen:
Die Nachhaltigkeit
Aus Verantwortung für die Heimat.
Verpackt wird Ihr Wunschkaffee in kompostierbaren Papiertüten, die Sie gerne zum Wiederbefüllen mitbringen können, genauso wie Ihre eigene Kaffeedose.
Sollten Sie auf den Kaffee unterwegs nicht verzichten können, gibt es schöne Pfandbecher von Recup, die Sie ungespült wieder abgeben können. So haben Sie guten Kaffee und die Umwelt leidet nicht.
Die Kaffeekiste
Wenn Sie
Zeit haben, ist die Rösterei geschlossen?
Die Kaffeekiste soll Ihnen die Möglichkeit geben, unkompliziert an Ihren Lieblingskaffee zu kommen, auch wenn die Rösterei geschlossen ist.
Zur Zeit ist die Funktion der Kaffeekiste nur telefonisch oder per E-Mail zu nutzen. Wir arbeiten daran, dieses technische Problem zu beheben.
So funktioniert's
Sie bestellen Dienstag – Freitag bis 12h bzw. 16.30h sowie Samstag bis 12h, bezahlen mit Paypal, erhalten einen Code zum Öffnen der Kiste und holen Ihren Kaffee ab, wenn Sie Zeit haben.
Bestellungen, die Samstag ab 12 bis Montag eingehen, werden ab Dienstag bearbeitet.
Sollten Sie weiter weg wohnen, schicke ich Ihnen den Kaffee auch gerne zu. Vielleicht finden sich dann noch ein paar Kaffeeliebhaber in Ihrer Nachbarschaft, dann wird das Päckchen voll… Denn glückliche Kunden sind ganz wichtig.
Bestellen Sie einfach per E-Mail an: kaffeekiste@kaffeeroesterei-am-ammersee.de. Ich sende Ihnen dann einen Link zu Paypal, über den die Bezahlung abgewickelt wird.
Die Rösterin
Stephanie Leonhardt
Stephanie Leonhardt ist Diplom Kaffeesommeliere, die ihren Beruf lebt und sich schon jahrelang mit dem Thema Kaffee beschäftigt. Angefangen mit einem kleinen Café, über den Aufbau einer noch kleineren Rösterei bis zur Kaffeerösterei am Ammersee. Ein arbeitsintensiver und erfahrungsreicher Weg, der von der Liebe zum Produkt geprägt war. Und diese Liebe und Wertschätzung gibt sie an die Kunden weiter.
Die Presse
Lesen Sie – am besten bei einer guten Tasse Kaffee – was andere über die Rösterei schreiben.
Süddeutsche Zeitung Kaffee von der Roten Zora
Kontakt & Öffnungszeiten
Kaffeerösterei am Ammersee
In Herrsching zwischen Bahn und Dampfer. Direkt am Bahnhof auf dem Weg zum See.
Madeleine-Ruoff-Str. 4a
82211
Herrsching am Ammersee
Fon
08152 - 999 70 37
E-Mail
post@kaffeeroesterei-am-ammersee.de
Öffnungszeiten
- Montag
- Geschlossen
- Dienstag
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- Mittwoch
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- Donnerstag
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- Freitag
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- Samstag
- -
- Sonntag
- Geschlossen
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